【麻薯咖啡软欧包】的做法 3岁宝宝身高体重 美素最新事件

面团:高筋粉400g,全面粉70g,鸡蛋1个,可可粉25g,食用盐5g,酵母粉8g,黄油30g,白糖20g,红糖15g,咖啡(有糖的)220ml

麻薯馅:糯米粉120g,玉米淀粉40g,牛奶220ml,白糖60g,黄油20g

夹心馅:坚果碎和巧克力适量

麻薯咖啡软欧包的做法步骤:

1、将高筋粉、全面粉、可可粉、食用盐、酵母粉、白糖、红糖放在一个大盆中,搅拌均匀;

2、将鸡蛋打入面粉中,搅拌均匀,将咖啡少量多次的参加到面粉中,用筷子将面粉搅拌成没有干面粉的状况,下手揉成一个面团,这时候的面团是比拟粘手的状况;

3、将面团放在面板上,参加40g软化好的黄油,下手揉搓,刚开端面团不太成型,还粘手,不要担忧,重复揉搓10分钟以上即可;

4、将面团揉搓至表面光滑,用保鲜膜封住,放在温暖的处所发酵至两倍大;

5、筹备麻薯馅,将糯米粉,玉米淀粉40g,白糖放在大碗中,然后少量多次的参加牛奶,边参加边搅拌;

6、将糯米粉搅拌至没有颗粒的状况放在微波炉里参加8-10分钟,糯米粉成型,没有流动的液体即可(这一步也可以直接上锅蒸,大约蒸40分钟);

7、加热好的糯米粉,放上黄油,稍微晾凉以后用手将麻薯馅揉匀,密封好了备用;

8、筹备一下坚果和巧克力,将坚果和巧克力切成小块备用;

9、案板上放上少许面粉;面团发酵至两倍大以后取出充足的揉搓排气,分成四个等份;

10、将晾凉的麻薯叶揉搓一下,同样分成四个等份备用;

11、将面团和麻薯同样都擀成大小差不多的长方形的面皮备用;

12、将面团放在最底下,放上麻薯馅,加上适量的坚果和巧克力;

13、将面团从一头慢慢卷起,然后底部和两边的收口处都捏紧、整形;

14、烤盘上放硅油纸,将面包生胚放在上边,放进烤箱,选择发酵功效,进行二次的发酵,面包发酵好了以后在表面上划上几刀;

15、烤上上火170度,下火165度,先烤10分钟,表面上色以后可以用锡纸将面包盖上,然后持续烤10分钟左右即可。

用可可咖啡面团包裹着麻薯馅料和各类坚果,经过高温的烘烤以后,保存了面包的宣软,吃起来先是品尝到了淡淡的可可、咖啡、麦香混杂在一起的味道,然后入口Q弹的麻薯馅料,随同着干果和巧克力的香甜,给人一种一种味蕾上的冲击。

Q弹的麻糬馅料填满了一全部大面包,吃起来轻松不粘手,也不粘牙,软糯的感到,不是一般的治愈和满足!

作者:超人i美食


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